No.109

かぼちゃの焦がしバター炒め

フライパン1つで簡単調理。
クリスマス料理の前菜やメイン料理の1品にもオススメです。
レシピ考案高杉亮さん
食品メーカーのインハウスデザイナーを経て独立。現在はグラフィックデザインやフードデザイン、ケータリングワークなど食に関わる様々な事業を展開。
高杉アトリエHP
レシピ考案和田万祐さん
金城学院短期大学食物専攻卒業後、名古屋栄養専門学校に進み、栄養士免許取得。フードコーディネーター田中稔氏のアシスタントを経て独立。
mayu.food
レシピ考案鈴木あすなさん
管理栄養士/料理研究家
株式会社Tablefor代表。久屋大通駅すぐにアトリエを構え、様々な料理教室を開催。テレビやラジオでレギュラー番組を持ち、豊かな食卓が増えるよう発信している。
table-for HP
レシピ考案太田英里さん
2014年、15年度ミス桑名、ナチュラルフードコーディネーター。モデル・タレントとして東海地方を中心に活躍中。フジテレビ月9ドラマ『SUITS/スーツ』レギュラー出演。
eririiin56
材料(約2人分) 約10分
かぼちゃ(正味) 150g
にんにく 1片
バター 20g
ひとつまみ
黒こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 小さじ1/2
粉チーズ お好み
  • 1
    かぼちゃは7~8ミリの厚さに切ります。
  • 2
    フライパンを火にかけ、バターを溶かします。
  • 3
    中火でかぼちゃを焼きます。焼き色がついたら裏返します。
  • 4
    スライスしたにんにくをかぼちゃに乗せ、蓋をします。弱火~中火でかぼちゃを2~3分程蒸し焼きにします。
  • 5
    かぼちゃに火が入ったら蓋を取り、にんにくとかぼちゃを炒め合わせて塩、黒こしょうで味を調えます。器に盛りつけてパセリのみじん切りを振ったら完成です。
お好みで粉チーズをふってもリッチな風味で豪華になります。
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