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No.017
カレー粉の香りが食欲をそそる

手羽中のスパイシー揚げ

手羽中にカレー粉などの香辛料で下味をつけて二度揚げします。
表面はかりっと、中はふっくら仕上がります。おつまみやお弁当にも！
レシピ考案高杉亮さん
食品メーカーのインハウスデザイナーを経て独立。現在はグラフィックデザインやフードデザイン、ケータリングワークなど食に関わる様々な事業を展開。
高杉アトリエHP
レシピ考案和田万祐さん
金城学院短期大学食物専攻卒業後、名古屋栄養専門学校に進み、栄養士免許取得。フードコーディネーター田中稔氏のアシスタントを経て独立。
mayu.food
レシピ考案鈴木あすなさん
管理栄養士/料理研究家
株式会社Tablefor代表。久屋大通駅すぐにアトリエを構え、様々な料理教室を開催。テレビやラジオでレギュラー番組を持ち、豊かな食卓が増えるよう発信している。
table-for HP
レシピ考案太田英里さん
2014年、15年度ミス桑名、ナチュラルフードコーディネーター。モデル・タレントとして東海地方を中心に活躍中。フジテレビ月9ドラマ『SUITS/スーツ』レギュラー出演。
eririiin56
材料(3～4人分) 約30分
手羽中 12本
[A]塩 大さじ1
[A]カレーパウダー 小さじ1
[A]黒こしょう 少々
[A]一味唐辛子 少々
[A]にんにく 1片分
[A]酒 大さじ1
片栗粉 適量
揚げ油 適量
レタス 1/6個
トマト（小） 2個
レモン 4切れ
塩 好みで
黒こしょう 好みで
  • 1
    手羽中の先の部分は関節に包丁を入れて切り落とします。味が染み込むように皮目に3か所、反対側の骨の間に1か所切込みを入れておきます。
  • 2
    にんにくはすりおろし、[A]を合わせて①に揉みこみ、20分程置いておきます。
  • 3
    ②の余分な水分を拭いて片栗粉をたっぷりとつけ、余分な片栗粉はおとします。
  • 4
    フライパンに油を2cm程入れて、170℃に熱します。③を入れて3分程揚げて（途中上下をかえる）手羽中を一度取り出します。
  • 5
    フライパンの油を180℃に熱し、手羽中を再度入れて2～3分程表面がカリッとするまで揚げます。
油をよく切って手羽中を取り出します。器に盛り、食べやすく切ったレタス、トマト、レモンを添えます。
好みで塩こしょうをつけていただきます。
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エリンギのオムレツ
キウイのシャーベット
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キウイとカルピスのさわやかなデザート
キウイのシャーベット
鶏のハニーソテーサンドイッチ
No.103
食べごたえあり！ボリュームサンド
鶏のハニーソテーサンドイッチ
水晶鶏のニラがけ
No.102
暑い時期にぴったりなスタミナ冷菜
水晶鶏のニラがけ
ヨーグルトチキンカレー
No.101
暑い夏に作りたい!簡単あっさりカレー
ヨーグルトチキンカレー
きゅうりと豚肉の水餃子
No.100
きゅうりの食感がアクセント
きゅうりと豚肉の水餃子
ミニトマトの冷製パスタ
No.099
ミニトマトをたっぷりと使った夏らしい一品
ミニトマトの冷製パスタ
マグロのたたき
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フライパンでさっと仕上げる
マグロのたたき
とうもろこしのかき揚げ丼
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とうもろこしのかき揚げ丼
鰆のわかめ蒸し
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鰆のわかめ蒸し
えび玉のあんかけ
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えび玉のあんかけ
鶏胸肉の塩タン風
No.094
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鶏胸肉の塩タン風
海老と菜花のじゃがいもチヂミ
No.093
旬の食材で作る
海老と菜花のじゃがいもチヂミ
ブリ大根
No.092
定番メニューをワンパンで
ブリ大根
いちごのフルーツグラタン
No.091
旬のいちごを丸ごと入れて焼いた、簡単スイーツ
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クロワッサンのプディング
No.089
トースターで簡単、本格スイーツ
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自家製だし醤油の白和え
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旨味たっぷりのだし醤油で本格的
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カニカマのトマトパスタ
No.077
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カニカマのトマトパスタ
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No.076
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ドライカレーと手作りナン
豆もやしと小松菜のレンチンナムル
No.075
野菜と調味料を入れてレンジにかけるだけの絶品ナムル
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油揚げの玉ねぎ詰め
No.074
新玉ねぎと鰹節の旨みを楽しむ簡単おつまみ
油揚げの玉ねぎ詰め
あっさり塩そうめん
No.073
暑い時期にもさっぱりいただける
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鶏のピカタ和風タルタルがけ
No.072
ヘルシーな鶏むね肉にあっさりタルタルソースをかけて
鶏のピカタ和風タルタルがけ
揚げパン（ゼッポリーネ）
No.071
気軽につまめるイタリアの揚げパン
揚げパン（ゼッポリーネ）
箸巻きお好み焼き
No.070
ホットプレートで簡単たのしい
箸巻きお好み焼き
いちごのミニロールケーキ
No.069
卵焼きフライパンで作るお手軽ロールケーキ！
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ローストビーフのサンド
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茹でて作るローストビーフで食べ応えのあるサンドイッチに
ローストビーフのサンド
酢飯で作るフライドライス
No.067
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酢飯で作るフライドライス
おからのナゲット
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サラダ巻きずし
春巻きで！パリパリ自家製ソーセージ
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肉だねを春巻きの皮で包んで揚げ焼きに！
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No.063
鶏のお出汁がじゅわ〜っと染みる
ごぼうたっぷり鶏だんご鍋
イタリアンミートボール
No.062
具がたっぷり入った
イタリアンミートボール
蒸し野菜のサラダ
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蒸し野菜のサラダ
ハニージンジャースペアリブ
No.060
フライパン1つでできる、ごちそうおかず
ハニージンジャースペアリブ
ビッグきのこ餃子
No.059
餃子を包む手間を省いて見た目もびっくり！
ビッグきのこ餃子
かぼちゃのおばけプリン
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かぼちゃの優しい甘さ
かぼちゃのおばけプリン
手作りアメリカンドッグ
No.057
おやつにぴったり
手作りアメリカンドッグ
焼きトンカツ
No.056
揚げ油、卵も不要！トースターでヘルシーに。
焼きトンカツ
野菜とシーフードのフリット
No.055
ビールで衣がふっくら
野菜とシーフードのフリット
シンガポールチキンライス
No.054
炊飯器で手軽に作れる
シンガポールチキンライス
とうもろこしのシュウマイ
No.053
旬のとうもろこしをつけた変わりシュウマイで見た目も華やか！
とうもろこしのシュウマイ
ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
No.052
疲労回復や夏バテ予防におすすめ
ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
アボカドチキン
No.051
簡単・美味しいヘルシーメニュー
アボカドチキン
ズッキーニのオーブングリル
No.050
夏野菜たっぷり見た目も華やか
ズッキーニのオーブングリル
スズキの南蛮漬け
No.049
夏に旬を迎える魚のスズキをあっさりした1品に
スズキの南蛮漬け
ロールサラダチキン
No.048
おなじみのサラダチキンを形よく仕上げる
ロールサラダチキン
長芋と明太子の春巻き
No.047
長芋のほくほくとカリッと揚げた皮の食感が楽しめる
長芋と明太子の春巻き
たけのこのバターステーキ～クレソン添え～
No.046
クレソンが味と香りのアクセントに
たけのこのバターステーキ～クレソン添え～
豚肉とアスパラの串焼き
No.045
お酒のおつまみに最適な居酒屋風メニュー
豚肉とアスパラの串焼き
あさりとたけのこのパスタ
No.044
バターしょうゆでコクと香り良く仕上げる
あさりとたけのこのパスタ
かぼちゃと菜の花の天ぷら
No.043
サクサクの天ぷらを簡単天つゆで楽しむ
かぼちゃと菜の花の天ぷら
手作り牛肉まん
No.042
手作り皮のもちもち感と、焼き目のカリッと感が香ばしい
手作り牛肉まん
チョコレートプリン
No.041
ゼラチンを使ってすぐに作れちゃう
チョコレートプリン
たらのきのこあんかけ
No.040
きのこの旨みとあんかけがポイント
たらのきのこあんかけ
エビとマッシュルームのアヒージョ
No.039
フライパン不要の簡単アヒージョ
エビとマッシュルームのアヒージョ
ぶりの竜田揚げ
No.038
手軽に作れるきちんと和食
ぶりの竜田揚げ
きのこの茶碗蒸し
No.037
寒い時期にほっこりおいしい
きのこの茶碗蒸し
れんこん団子の照り焼き
No.036
旬のれんこんの色々な食感が楽しめる
れんこん団子の照り焼き
鶏むね肉のから揚げ
No.035
パサつきやすい鶏むね肉もしっとり絶品に仕上がる
鶏むね肉のから揚げ
きのこのワイン蒸し
No.034
切って蒸すだけの簡単料理
きのこのワイン蒸し
鮭のみぞれ煮
No.033
生姜がおいしさのアクセント
鮭のみぞれ煮
れんこんのコロッケ
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れんこんの歯ごたえが楽しい
れんこんのコロッケ
さんまの炊き込みごはん
No.031
さんまの旨みに薬味たっぷりがおいしい
さんまの炊き込みごはん
トマトの麻婆豆腐
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トマトの麻婆豆腐
夏野菜のキーマカレー
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さっと作れて野菜もたっぷり
夏野菜のキーマカレー
厚揚げとナスの煮物
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夏野菜をおいしく味わう簡単メニュー
厚揚げとナスの煮物
トマトとツナのそうめん
No.027
材料を切って混ぜるだけの簡単メニュー
トマトとツナのそうめん
海鮮焼うどん
No.026
具だくさんで豪華な1品
海鮮焼うどん
もちもちチーズパン
No.025
混ぜるだけで簡単に作れる
もちもちチーズパン
鰹のステーキ
No.024
初がつおをコクのあるソースと合わせて
鰹のステーキ
クルミだれの豚しゃぶサラダ
No.023
手作りのタレでいつもと違う1品に
クルミだれの豚しゃぶサラダ
新じゃがのスウェーデン風ベイクドポテト
No.022
新じゃがの旨みを見栄え良くおいしく味わう
新じゃがのスウェーデン風ベイクドポテト
ホタルイカと春野菜のリゾット
No.021
旨みたっぷり本格イタリアン
ホタルイカと春野菜のリゾット
春野菜の水餃子
No.020
春を楽しめる簡単ヘルシーメニュー
春野菜の水餃子
たけのこと干し桜えびの炊き込みご飯
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たけのこと干し桜えびの炊き込みご飯
豆腐クリームのシーフードグラタン
No.018
乳製品を使わずにヘルシーに仕上げたグラタン
豆腐クリームのシーフードグラタン
手羽中のスパイシー揚げ
No.017
カレー粉の香りが食欲をそそる
手羽中のスパイシー揚げ
れんこんとブリのバルサミコ焼き
No.016
ブリの旨みとバルサミコの良い香り
れんこんとブリのバルサミコ焼き
春菊と桜えびのチヂミ
No.015
ほろ苦い春菊とえびの香ばしさがおいしい
春菊と桜えびのチヂミ
ハンバーグとなすのトルコ風
No.014
クリスマスパーティーもぐっと華やかに！
ハンバーグとなすのトルコ風
きのこペーストのトースト
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数種類のきのこを使って旨みアップ
きのこペーストのトースト
さつまいものオレンジ煮
No.012
おやつにもおかずにもOKの簡単メニュー
さつまいものオレンジ煮
長ネギのチーズ焼き
No.011
グラタンそっくりの簡単アレンジ料理
長ネギのチーズ焼き
きのことベーコンのパエリア
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旬のきのこを使ってフライパンで手軽に作る
きのことベーコンのパエリア
鮭のムニエルナッツのソース
No.009
ナッツ入り和風ソースが楽しい食感
鮭のムニエルナッツのソース
エビカツのマフィンバーガー
No.008
白はんぺんを使った簡単エビカツをサンド！
エビカツのマフィンバーガー
チョコバナナのカップシフォン
No.007
紙コップでかわいく作るシフォンケーキ
チョコバナナのカップシフォン
豚バラ肉とナスのかば焼き
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ナスをかば焼きそっくりに仕上げるアイデア料理
豚バラ肉とナスのかば焼き
トマトとアボカドのサラダ
No.005
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トマトとアボカドのサラダ
若鶏のトマトチーズ煮
No.004
仕上げのチーズがおいしさのポイント
若鶏のトマトチーズ煮
とうもろこしのパンナコッタ
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甘すぎないからおかず感覚で楽しめる
とうもろこしのパンナコッタ
フルーツヨーグルトサンド
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ヘルシーなので、朝食でもおやつでもOK
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