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No.008
白はんぺんを使った簡単エビカツをサンド！

エビカツのマフィンバーガー

白はんぺんと海老を混ぜた種に衣をつけて揚げ焼きにした簡単エビカツ。
手に入りやすいイングリッシュマフィンではさんで、バーガー仕立てにしました。
レシピ考案高杉亮さん
食品メーカーのインハウスデザイナーを経て独立。現在はグラフィックデザインやフードデザイン、ケータリングワークなど食に関わる様々な事業を展開。
高杉アトリエHP
レシピ考案和田万祐さん
金城学院短期大学食物専攻卒業後、名古屋栄養専門学校に進み、栄養士免許取得。フードコーディネーター田中稔氏のアシスタントを経て独立。
mayu.food
レシピ考案鈴木あすなさん
管理栄養士/料理研究家
株式会社Tablefor代表。久屋大通駅すぐにアトリエを構え、様々な料理教室を開催。テレビやラジオでレギュラー番組を持ち、豊かな食卓が増えるよう発信している。
table-for HP
レシピ考案太田英里さん
2014年、15年度ミス桑名、ナチュラルフードコーディネーター。モデル・タレントとして東海地方を中心に活躍中。フジテレビ月9ドラマ『SUITS/スーツ』レギュラー出演。
eririiin56
材料(4人分) 約25分
エビ 200g
白はんぺん（大判） 1枚
[A]塩・こしょう 各少々
[A]酒 大さじ1/2
[A]片栗粉 小さじ1
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
油 適量
ゆで卵 1個
アボカド 1/2個
[B]塩・こしょう 各少々
[B]マヨネーズ 大さじ1
[B]ヨーグルト 大さじ2
レタス 2枚
ケチャップ 大さじ3
イングリッシュマフィン 4個
  • 1
    エビは背わたと殻を取って塩もみして洗い、水気を拭いて刻んでおきます。
  • 2
    ビニール袋に白はんぺんを入れ、よく揉みます。海老と[A]を加えてさらによく混ぜ、4等分にします。
  • 3
    ②に小麦粉、卵、パン粉をつけます。フライパンに1cm程油を入れて熱し、エビカツを焦がさないように揚げ焼きにします。
  • 4
    ゆで卵は刻み、アボカドは角切りにします。[B]とよく混ぜてソースにします。
  • 5
    イングリッシュマフィンは半分に切ってトースターで焼いて、ケチャップを塗っておきます。
レタスをしいて、エビカツにアボカドソースをかけ、イングリッシュマフィンで挟みます。ボリュームのあるマフィンバーガーの完成！
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エリンギのオムレツ
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キウイのシャーベット
鶏のハニーソテーサンドイッチ
No.103
食べごたえあり！ボリュームサンド
鶏のハニーソテーサンドイッチ
水晶鶏のニラがけ
No.102
暑い時期にぴったりなスタミナ冷菜
水晶鶏のニラがけ
ヨーグルトチキンカレー
No.101
暑い夏に作りたい!簡単あっさりカレー
ヨーグルトチキンカレー
きゅうりと豚肉の水餃子
No.100
きゅうりの食感がアクセント
きゅうりと豚肉の水餃子
ミニトマトの冷製パスタ
No.099
ミニトマトをたっぷりと使った夏らしい一品
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鰆のわかめ蒸し
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鰆のわかめ蒸し
えび玉のあんかけ
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えび玉のあんかけ
鶏胸肉の塩タン風
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胸肉でヘルシー
鶏胸肉の塩タン風
海老と菜花のじゃがいもチヂミ
No.093
旬の食材で作る
海老と菜花のじゃがいもチヂミ
ブリ大根
No.092
定番メニューをワンパンで
ブリ大根
いちごのフルーツグラタン
No.091
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いちごのフルーツグラタン
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No.090
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No.089
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No.075
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No.072
ヘルシーな鶏むね肉にあっさりタルタルソースをかけて
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揚げパン（ゼッポリーネ）
No.071
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ホットプレートで簡単たのしい
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いちごのミニロールケーキ
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手作りアメリカンドッグ
焼きトンカツ
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揚げ油、卵も不要！トースターでヘルシーに。
焼きトンカツ
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ビールで衣がふっくら
野菜とシーフードのフリット
シンガポールチキンライス
No.054
炊飯器で手軽に作れる
シンガポールチキンライス
とうもろこしのシュウマイ
No.053
旬のとうもろこしをつけた変わりシュウマイで見た目も華やか！
とうもろこしのシュウマイ
ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
No.052
疲労回復や夏バテ予防におすすめ
ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
アボカドチキン
No.051
簡単・美味しいヘルシーメニュー
アボカドチキン
ズッキーニのオーブングリル
No.050
夏野菜たっぷり見た目も華やか
ズッキーニのオーブングリル
スズキの南蛮漬け
No.049
夏に旬を迎える魚のスズキをあっさりした1品に
スズキの南蛮漬け
ロールサラダチキン
No.048
おなじみのサラダチキンを形よく仕上げる
ロールサラダチキン
長芋と明太子の春巻き
No.047
長芋のほくほくとカリッと揚げた皮の食感が楽しめる
長芋と明太子の春巻き
たけのこのバターステーキ～クレソン添え～
No.046
クレソンが味と香りのアクセントに
たけのこのバターステーキ～クレソン添え～
豚肉とアスパラの串焼き
No.045
お酒のおつまみに最適な居酒屋風メニュー
豚肉とアスパラの串焼き
あさりとたけのこのパスタ
No.044
バターしょうゆでコクと香り良く仕上げる
あさりとたけのこのパスタ
かぼちゃと菜の花の天ぷら
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かぼちゃと菜の花の天ぷら
手作り牛肉まん
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手作り皮のもちもち感と、焼き目のカリッと感が香ばしい
手作り牛肉まん
チョコレートプリン
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ゼラチンを使ってすぐに作れちゃう
チョコレートプリン
たらのきのこあんかけ
No.040
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たらのきのこあんかけ
エビとマッシュルームのアヒージョ
No.039
フライパン不要の簡単アヒージョ
エビとマッシュルームのアヒージョ
ぶりの竜田揚げ
No.038
手軽に作れるきちんと和食
ぶりの竜田揚げ
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鶏むね肉のから揚げ
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海鮮焼うどん
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クルミだれの豚しゃぶサラダ
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ホタルイカと春野菜のリゾット
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春野菜の水餃子
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たけのこと干し桜えびの炊き込みご飯
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乳製品を使わずにヘルシーに仕上げたグラタン
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手羽中のスパイシー揚げ
No.017
カレー粉の香りが食欲をそそる
手羽中のスパイシー揚げ
れんこんとブリのバルサミコ焼き
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ブリの旨みとバルサミコの良い香り
れんこんとブリのバルサミコ焼き
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ほろ苦い春菊とえびの香ばしさがおいしい
春菊と桜えびのチヂミ
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きのこペーストのトースト
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さつまいものオレンジ煮
長ネギのチーズ焼き
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長ネギのチーズ焼き
きのことベーコンのパエリア
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旬のきのこを使ってフライパンで手軽に作る
きのことベーコンのパエリア
鮭のムニエルナッツのソース
No.009
ナッツ入り和風ソースが楽しい食感
鮭のムニエルナッツのソース
エビカツのマフィンバーガー
No.008
白はんぺんを使った簡単エビカツをサンド！
エビカツのマフィンバーガー
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チョコバナナのカップシフォン
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ナスをかば焼きそっくりに仕上げるアイデア料理
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トマトとアボカドのサラダ
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若鶏のトマトチーズ煮
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とうもろこしのパンナコッタ
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甘すぎないからおかず感覚で楽しめる
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