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No.049
夏に旬を迎える魚のスズキをあっさりした1品に

スズキの南蛮漬け

旬のスズキをさっぱりといただける南蛮酢につけました。
揚がったスズキを熱いうちに酢に漬けるのがポイントです。他の魚でも応用も可。
レシピ考案高杉亮さん
食品メーカーのインハウスデザイナーを経て独立。現在はグラフィックデザインやフードデザイン、ケータリングワークなど食に関わる様々な事業を展開。
高杉アトリエHP
レシピ考案和田万祐さん
金城学院短期大学食物専攻卒業後、名古屋栄養専門学校に進み、栄養士免許取得。フードコーディネーター田中稔氏のアシスタントを経て独立。
mayu.food
レシピ考案鈴木あすなさん
管理栄養士/料理研究家
株式会社Tablefor代表。久屋大通駅すぐにアトリエを構え、様々な料理教室を開催。テレビやラジオでレギュラー番組を持ち、豊かな食卓が増えるよう発信している。
table-for HP
レシピ考案太田英里さん
2014年、15年度ミス桑名、ナチュラルフードコーディネーター。モデル・タレントとして東海地方を中心に活躍中。フジテレビ月9ドラマ『SUITS/スーツ』レギュラー出演。
eririiin56
材料(約4人分) 約20分
スズキ（3枚おろし・切り身） 4切れ
塩 適量
たまねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
レモン（輪切り） 6枚
小麦粉 適量
油 適量
[A]水 150ml
[A]砂糖 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]酒 大さじ2
[A]酢 大さじ3
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1/2
  • 1
    スズキは食べやすく切り、塩を少々振ってしばらく置き、臭みを取ります。
  • 2
    たまねぎ、セロリは薄切りにします。レモンは皮の部分を切っておきます。
  • 3
    [A]の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、②と赤唐辛子を入れて火を止めます。
  • 4
    ①の余分な水分をペーパータオルでふき取り、塩を少々振って小麦粉をまぶします。
  • 5
    フライパンに油を入れて180℃に熱して④を揚げます。
  • 6
    スズキが色よく揚がったら取り出し、熱いうちに③に漬け込みます。
器に盛りつけ、刻んだセロリの葉を散らしたら完成です。出来たては魚の柔らかい食感が楽しめます。冷やして味が馴染んだものもまた格別です。
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鶏のハニーソテーサンドイッチ
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No.101
暑い夏に作りたい!簡単あっさりカレー
ヨーグルトチキンカレー
きゅうりと豚肉の水餃子
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No.099
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えび玉のあんかけ
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胸肉でヘルシー
鶏胸肉の塩タン風
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海老と菜花のじゃがいもチヂミ
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No.092
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ブリ大根
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No.091
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いちごのフルーツグラタン
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No.090
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No.089
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No.074
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No.072
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揚げパン（ゼッポリーネ）
No.071
気軽につまめるイタリアの揚げパン
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箸巻きお好み焼き
いちごのミニロールケーキ
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春巻きで！パリパリ自家製ソーセージ
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かぼちゃのおばけプリン
手作りアメリカンドッグ
No.057
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手作りアメリカンドッグ
焼きトンカツ
No.056
揚げ油、卵も不要！トースターでヘルシーに。
焼きトンカツ
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ビールで衣がふっくら
野菜とシーフードのフリット
シンガポールチキンライス
No.054
炊飯器で手軽に作れる
シンガポールチキンライス
とうもろこしのシュウマイ
No.053
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とうもろこしのシュウマイ
ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
No.052
疲労回復や夏バテ予防におすすめ
ゴーヤと厚揚げのチャンプルー
アボカドチキン
No.051
簡単・美味しいヘルシーメニュー
アボカドチキン
ズッキーニのオーブングリル
No.050
夏野菜たっぷり見た目も華やか
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スズキの南蛮漬け
No.049
夏に旬を迎える魚のスズキをあっさりした1品に
スズキの南蛮漬け
ロールサラダチキン
No.048
おなじみのサラダチキンを形よく仕上げる
ロールサラダチキン
長芋と明太子の春巻き
No.047
長芋のほくほくとカリッと揚げた皮の食感が楽しめる
長芋と明太子の春巻き
たけのこのバターステーキ～クレソン添え～
No.046
クレソンが味と香りのアクセントに
たけのこのバターステーキ～クレソン添え～
豚肉とアスパラの串焼き
No.045
お酒のおつまみに最適な居酒屋風メニュー
豚肉とアスパラの串焼き
あさりとたけのこのパスタ
No.044
バターしょうゆでコクと香り良く仕上げる
あさりとたけのこのパスタ
かぼちゃと菜の花の天ぷら
No.043
サクサクの天ぷらを簡単天つゆで楽しむ
かぼちゃと菜の花の天ぷら
手作り牛肉まん
No.042
手作り皮のもちもち感と、焼き目のカリッと感が香ばしい
手作り牛肉まん
チョコレートプリン
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ゼラチンを使ってすぐに作れちゃう
チョコレートプリン
たらのきのこあんかけ
No.040
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たらのきのこあんかけ
エビとマッシュルームのアヒージョ
No.039
フライパン不要の簡単アヒージョ
エビとマッシュルームのアヒージョ
ぶりの竜田揚げ
No.038
手軽に作れるきちんと和食
ぶりの竜田揚げ
きのこの茶碗蒸し
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きのこの茶碗蒸し
れんこん団子の照り焼き
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旬のれんこんの色々な食感が楽しめる
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鶏むね肉のから揚げ
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鮭のみぞれ煮
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クルミだれの豚しゃぶサラダ
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No.022
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旨みたっぷり本格イタリアン
ホタルイカと春野菜のリゾット
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春を楽しめる簡単ヘルシーメニュー
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豆腐クリームのシーフードグラタン
No.018
乳製品を使わずにヘルシーに仕上げたグラタン
豆腐クリームのシーフードグラタン
手羽中のスパイシー揚げ
No.017
カレー粉の香りが食欲をそそる
手羽中のスパイシー揚げ
れんこんとブリのバルサミコ焼き
No.016
ブリの旨みとバルサミコの良い香り
れんこんとブリのバルサミコ焼き
春菊と桜えびのチヂミ
No.015
ほろ苦い春菊とえびの香ばしさがおいしい
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ハンバーグとなすのトルコ風
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ハンバーグとなすのトルコ風
きのこペーストのトースト
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きのこペーストのトースト
さつまいものオレンジ煮
No.012
おやつにもおかずにもOKの簡単メニュー
さつまいものオレンジ煮
長ネギのチーズ焼き
No.011
グラタンそっくりの簡単アレンジ料理
長ネギのチーズ焼き
きのことベーコンのパエリア
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旬のきのこを使ってフライパンで手軽に作る
きのことベーコンのパエリア
鮭のムニエルナッツのソース
No.009
ナッツ入り和風ソースが楽しい食感
鮭のムニエルナッツのソース
エビカツのマフィンバーガー
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白はんぺんを使った簡単エビカツをサンド！
エビカツのマフィンバーガー
チョコバナナのカップシフォン
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チョコバナナのカップシフォン
豚バラ肉とナスのかば焼き
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ナスをかば焼きそっくりに仕上げるアイデア料理
豚バラ肉とナスのかば焼き
トマトとアボカドのサラダ
No.005
人気のアボカドでサラダをおしゃれに
トマトとアボカドのサラダ
若鶏のトマトチーズ煮
No.004
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若鶏のトマトチーズ煮
とうもろこしのパンナコッタ
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とうもろこしのパンナコッタ
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